Véritable alliée santé, la fermentation fabrique des vitamines en grande quantité, des acides aminés et des probiotiques précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire. Côté goût, c'est un festival de saveurs : elle apporte de l'acidité, du croquant et une infinie richesse d'arômes. Autre intérêt et non le moindre, cette méthode ancestrale de conservation est ultra facile et très sûre.Grâce aux conseils de la cheffe Rachel de Thample, experte en fermentation, se lancer devient un jeu d'enfants. Elle propose plus de 90 recettes simples, très illustrées, avec toutes les étapes indispensables, pour tout préparer et profiter des saveurs et bienfaits des aliments fermentés. Choucroute (classique et revisitée), levain naturel, miso, tempeh, kimchi, ginger beer, kefir, labneh, kombucha vont envahir nos cuisines...
Ce livre m'intéresse
Envoyer à un ami
Ils pourraient vous plaire
FARANO, ADRIANO
ROUERGUE
DROUET/VIEL
MANGO
CLEA/CATZ
PLAGE
LARCHER, BERTRAND
MARTINIERE BL
Librairie Jean-Jacques Rousseau - Tous droits réservés
Disponible sous 3 à 8 jours.
